搜索
ERP (企業資源規劃)
"高級餐廳營運管理方案！
鄧師傅功夫菜與Introv (英迪瑞) 的專業團隊配合NetSuite 系統實施集中ERP系統，能夠更好地管理採購、供應鏈、降低成本並提高整體效率。"
精研廚藝至今四十多年的鄧師傅，曾遠赴日本、香港習藝，更由中法菜式與料理技術中，研發出鄧師傅口味的各式精緻「功夫菜」。 面對未來，鄧師傅希望藉由顧客的監督，在美食研發上精益求精，塑造國際連鎖餐廳特色，並呈現最優質顧客用餐體驗。
斥資4億打造智慧食品工廠 「雲端ERP」控管生產&營運數據
看好疫後餐飲業蓬勃，未來宅配市場高度需求與海外銷售擴點計畫，鄧師傅功夫菜斥資4億興建大型智慧化食品工廠，在去年底正式啟用，並著手數位化轉型，藉由「Oracle NetSuite雲端ERP導入」，落實財務、生產各項數據化與SOP流程，提升整體營運效率，助攻業績規模版圖再攀顛峰。
「我們一直思考怎麼樣將生產數據化落實到管理面上，並透過科學數據做好品質與倉儲把關，特別是全新智慧食品工廠啟動後，必須要有一套好的軟體做管控。」廚藝總監鄧至廷談到，當初選擇Oracle NetSuite雲端ERP主要考量；第一Oracle是國際大品牌，全球超過４萬多間企業使用，品質與穩定性讓人信賴。第二Oracle NetSuite為純雲端模式，無需做地端，對我們而言倉儲不會是只在廠內，有很多的倉儲在外部，甚至包含門市、物流或到外縣市展店時，只要上雲即能統一即時管理。
誠如所言，Oracle NetSuite很大特色，在於採用Saas（Software as a Service）模式雲端服務平台，優點打破時間與空間限制特性，讓管理階層「很即時」掌握公司內外營運狀態數據，只要一上雲端即通盤控管，無形中節省公司管理成本，尤其有利於多門市據點型態的公司或有海外擴店計畫攻城掠地。
問及Oracle NetSuite上線至今，讓鄧至佑執行長最有感的是「協助建立起雲端數位化跟自動化流程，讓庫存與財務數據精準掌握。」因過往包含央廚管理、接/排單與食材存量管控、叫貨等，多透過Excel處理與回算，過程繁雜，還徒耗人力與溝通協調，「Oracle NetSuite上線後不管任何人在任何時間點，都可以查到精準庫存。」
專屬客製APP如虎添翼 系統數據讓「味道標準化」
別於傳統ERP導入過程冗長，Oracle NetSuite藉由高標準化模組與雲端開發工具平台下，讓建置轉換時間大幅縮短，同時輔導商Introv英迪瑞也專業協助做前後端最佳化銜接與相關客製化。特別是執行期間與鄧執行長深刻討論後，依照需求規劃出專屬APP。
「要訂下標準值，才能將老味道傳承。」鄧至佑執行長表示，品質是保證、過程是關鍵，這是父親常掛嘴的經營理念；當初想做APP目的，希望能確保生產投料與味道的標準化，讓過程中每一細節都不偏差。
中餐是相對複雜的行業，做菜生產同時，有很多的物料必須投入，傳統以來食譜與產線Know-how取決師傅經驗，當師傅換人或銜接就可能出現偏差，「透過APP讓產間人員即時比對投料單是否與倉管給的材料&數量吻合，用平板就能快速確認，過程中也連帶舒緩工作人員壓力。」
「另一關鍵透過APP確保投料順序正確！」鄧至佑執行長直言，中式烹調的美味關鍵，需在不同的時機點添加不同材料，舉例滷蹄膀一開始要有薑、蔥、辣椒、胡椒粉、肉桂粉等眾多物料投入滷湯中，熬煮2個小時後可能還要額外下冰糖或米酒等等；這些層層堆疊複雜步驟，透過APP系統數據化，就能精確傳承與銜接，未來即時規模產不斷擴大，亦能控制讓飄香味道不失真。
數位轉型脫胎換骨 邁向下一40載輝煌世代
隨著Oracle NetSuite的上線導入，輔以專屬客製APP助力，讓鄧師傅功夫菜全面數位轉型，無論倉管、生產管理、營運或財務體系儼然脫胎換骨，效率與流程更臻完善，更有本錢持續展店與開疆闢土，好消息近日已成功打入英國超商，再下一城。訪談最後，鄧總監誠摯談到「餐飲業其實總稱叫餐飲服務業，不管走多遠、飛多高，鄧師傅功夫菜始終不忘初衷，持續帶給顧客滿滿服務與溫度，當然還有好味道！」。
– 下載成功案例全文 –
請先填寫下面的表格, 然後繼續閱讀。
英迪瑞
